肉毒杆菌究竟是什么？对人体有哪些危害？怎么防止肉毒杆菌中毒？

【肉毒杆菌中毒症状】资料显示，只有广东省在上世纪90年代初发现过一例肉毒杆菌人体感染的病例。中毒症状以对称性颅神经损害症状为特征。如视力模糊、眼睑下垂、瞳孔散大、语言障碍、吞咽困难、呼吸困难，继续发展可由于呼吸肌麻痹引起呼吸功能衰竭而死亡。