蔬菜中含维生素C最高的是什么？
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辣椒和西兰花含VC最多 在植物性食物中，豆类和花生含维生素B1最多。在蔬菜中，苜蓿、枸杞、毛豆的维生素B1含量较多 蔬菜按颜色区分 : 以绿色为主的蔬菜有菠菜、青菜、荠菜、芥菜、甜菜、蕹菜、韭花、葱和蒜等 以黄色为主的蔬菜有金针菜、韭黄、胡萝卜、南瓜、金瓜等 以红色为主的蔬菜，有西红柿、红辣椒、红心甜薯等 以白色为主的蔬菜，有茭白、莲藕、竹笋、冬瓜、平菇、花菜、卷心菜、马铃薯和白萝卜等 以黑色为主的蔬菜，有发菜、豆豉、乌豆、海带、黑木耳、黑芝麻等
