水芹菜苦是怎么回事

这是因为齐总含一些草酸。水芹菜是一种野菜，它含有一定数量的草酸，如果直接食用会有苦涩的感觉，所以一般都是对水芹菜进行焯水处理，以去除多余草酸。水芹菜的叶片相对于水芹菜的茎秆来说，叶片也会比较苦，所以一般都是把叶片剥掉后再吃，如果水芹菜的叶子没有摘除干净，和叶子一起吃也会使水芹菜的味道变苦。