虾青素为什么可以使三文鱼、蛋黄、虾等呈现红色?
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虾青素为什么可以使三文鱼、蛋黄、虾等呈现红色?
虾青素(astaxanthin在港台地区又称为虾红素)是一种红色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于 β – 胡萝卜素 。虾青素是类胡萝卜组的一种。也是类胡萝素合成的最高级别产物， β – 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。 天然界虾青素是由藻类、细菌和浮游植物物产生的…
虾青素(astaxanthin在港台地区又称为虾红素)是一种红色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于 β – 胡萝卜素 。虾青素是类胡萝卜组的一种。也是类胡萝素合成的最高级别产物， β – 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。 天然界虾青素是由藻类、细菌和浮游植物物产生的…
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