为什么都说要补充叶黄素呢？
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在人类视网膜上的黄斑点有大量的叶黄素聚集，而黄斑点是负责中央视力的地方。叶黄素有助保护眼睛免受氧化及高能量光线伤害。很多研究都证实摄取叶黄素和眼睛内的色素沉着有直接的关系。[2][3][4][5][6][7][8]亦有其他的研究证实加强黄斑点中的色素沉着可减低患上年龄相关性黄斑点退化(AMD)等眼疾的风险。[9][10][11]由於现时唯一关於叶黄素对眼睛健康的随机临床试验只属於小型研究，所以需要更多深入的研究才可确定叶黄素对增强视力的功效。[10]
叶黄素是人类日常食用生果及蔬菜时可吸收到的营养素。如果缺乏叶黄素，可服用补充剂。如果有较差消化系统的老年人，可以使用舌下的喷剂来补充叶黄素。早在1996年叶黄素已被加入为膳食补充剂。另外，对於过量吸取叶黄素会对肝脏造成多馀的负担，建议用量每日大约为6毫克。[注:尚无人体研究证明食用叶黄素可预防眼疾，真正预防眼疾需靠避免过度使用眼睛与定期使眼睛休息，食用叶黄素前请先与眼科医师谘询。]
现在还未知叶黄素和叶黄素酯之间的功能差别。但有指叶黄素酯的生物利用度较低。多种绿叶的蔬菜如菠菜、芥菜、生菜、西兰花、冬瓜、青萝卜、玉米等都含有非常大量的叶黄素，正常均衡的日常饮食就可摄得比补充剂更多的量
